裁剪是高端西服定制的基礎工作之一，卻又是服裝加工企業(yè)的關鍵工序，其質量的好壞對縫制工序能否順利進行有著直接的影響，良好的裁剪設備與工具、裁剪師傅精湛的裁剪技術、科學而合理的工藝技術等，是保證服裝裁剪工序質量的首要條件。裁剪精度是該工序的主要工藝技術要求，要求裁出的衣片與排料紙樣之間的誤差最小及個鋪層之間衣片的誤差最小。對于高端西服定制來說，裁剪工序都是按照每套服裝的個人尺寸進行精裁，真正做到個性化“量體裁衣”。紙樣上的剪口是縫合所作的對位記號，其精度直接影響縫合時候的衣片對位，一般大小控制在7.5px左右，過大過小都不適宜，裁剪要求位置、形狀、大小都要準確無誤。服裝裁片要求裁順理平、不能有出剪口以外的缺口或鋸齒形。

裁剪之后為了縫制工序順利無誤的進行，還要對裁片進行驗片，檢查裁片質量的檢驗，將不符合質量要求的裁片檢查出來，避免殘次品進入縫制工序，嚴把質量關。并在裁片上做好各類標記，內容包括生產批號、分包號、操作工代號和裁片順序號等。